桃太郎藝妓

  豆如其名，乾香就讓人「享要桃」，桃子風味活潑俏皮表露無遺。鳳梨、水蜜桃、櫻桃等飽滿的果汁香甜、順滑及醇厚的口感，同時感受到石榴、檸檬明亮舒適的酸質，搭配上葡萄乾的甜度及乾淨度，有如絲綢般的醇厚順滑，層次豐富且多變，令人想高歌一曲桃太郎~~

【桃太郎 Momotaro】  祕魯 胡寧 藝妓 黑蜜處理法

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國家　　　祕魯(Peru) 

產區　　　胡寧(Junin)     

處理法　　黑蜜 (Black Honey)

品種　　　藝妓(Geisha)

SCA               87分

海拔　　　1,600 – 1,650公尺

水分　　    10.1%

密度　　    739g/L

豆目大小    16-18

胡寧，位於祕魯的中部地區，平均海拔在1,400-1,900m，每年的3月到9月是該地區的收穫季。該地區是秘魯最大的咖啡生產地區，胡寧咖啡的生產量約占整個祕魯的20％-25％咖啡，同時該地區處於耳熟能詳的亞馬遜熱帶雨林中。

 

    在保護雨林的同時種植咖啡，因此該地區很多都採用樹蔭下種植方式，所產出的咖啡大部分都是屬於有機咖啡，溫濕的氣候再加上肥沃的土壤，以及在這裡眾多的咖啡小農不懈的努力，使胡寧地區的咖啡在國際舞台上嶄露頭角。

 

    黑蜜相較黃蜜、紅蜜的差別在於黑蜜保留100%的果膠層，咖啡生豆放在陰暗處，隨著光照時間短，所以所需乾燥的時間最長。為防止咖啡豆發霉發酵需要更頻繁地去翻動這些豆子，需要花更長時間查看，因此黑蜜人工成本最高，價格最為昂貴。這樣的處理方式，使黑蜜的風味果香濃郁、質感豐厚。