貝啦瑞卡Bella Rica

【新豆報到 | 一月嚴選】


// 貝啦瑞卡Bella Rica //

祕魯 維拉瑞卡 Ruya Yacu合作社 水洗處理法

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國家   祕魯(Peru)

產區   維拉瑞卡(Villa Rica) 莊園 Ruya Yacu合作社

處理法  水洗處理 (Washed)

品種   卡杜拉(caturra)、卡杜艾(catuai)、利馬尼(limani)

SCA 85分

海拔    1,650 – 1,750公尺

水分   11.6%

密度   804g/L

豆目大小 16-18目



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// 風味小評語 //


「Bella」 意旨氣質非凡,就猶如這支咖啡豆的風味,祕魯高等級的葡萄乾、梅子乾等高貴的果香口感及香氣,在口中黑巧克力的柔順感,再加上香草的甜,感受不同層次所帶來的細膩,猶如BELLA跳著芭蕾舞優雅的旋轉。


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// 說故事時間 //


祕魯中部的Chanchamayo是咖啡重要栽種地區,而該區最著名的兩大栽種區域分別為Villa Rica 及 La Merced。而Villa Rica是祕魯政府重要生態保護區域,擁有大面積的豐富生態保育林,同時也是鳥類保護區。

其咖啡栽種區海拔約1500~1900m,年均溫約20度,年雨量約1800mm,栽植條件極佳,非常適合咖啡樹的生長。由於政府的保護及當地印地安人對環境的尊敬,堅持以不破壞土壤環境、維持原始生態、永續經營為理念,故當地多採樹蔭下方式堆肥栽種。

由此可見,Villa Rica是一處對大自然環境十分友好的咖啡產區。造就該區的咖啡豆,品質良好且擁有多項認證,如:公平貿易、雨林認證、有機等。生豆品質極為穩定,每年從4月起即進入採收期一直持續到9月。

Ruya Yacu 合作社位於秘魯的維拉瑞卡區。由230個小農組成,種植咖啡的歷史已經超過30年。 此合作社為了打造品質精品秘魯咖啡豆,給予小農獎勵制方式按照所交咖啡豆瑕疵多寡而給予不同獎勵。


這樣完整的生豆銷售機制,致力於公平貿易及有機栽種的執行,目前Villa Rica已是全球第二大有機公平交易咖啡的產區。




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