當我們啜飲一杯香濃的咖啡時，往往忽略了其背後蘊含的深遠意義。咖啡種植端的認證不僅體現了對品質的追求，更彰顯了對環境保護、社會公正和經濟可持續發展的承諾。 以下是對這些重要認證目的及特點的介紹，帶領我們深入了解每一種咖啡認證背後的意義。 #公平貿易認證 (Fair Trade...

當我們沉浸在巧克力和咖啡的香醇風味中時，往往忽略了背後的藝術和科學——即可可豆和咖啡豆的精細評估過程。今天，讓我們一探究竟，了解這兩種珍貴豆子的評估區別，揭示它們獨特的測試方式及工具。 可可豆的評估：藝術與科學的融合 可可豆，巧克力的靈魂，其品質直接影響最終產品的風味和口感...

繼我們的秘魯可可豆在世界巧克力大賽中榮獲金牌和銀牌之後，許多人都好奇地詢問我們：到底應該如何烘焙可可豆？為了回答這個問題，我們特意準備了這篇指南來分享。 烘焙可可豆是手工製作巧克力的首要步驟。 為何要烘焙可可豆？ 簡單來說，這是為了提升風味、殺滅細菌、降低水分，並使外殼變得...

🔸你知道全世界每年只能產出10%的品質極優的可可豆嗎？ 🔸你知道秘魯擁有歷史悠久而被全球認可的高品質可可嗎？ 🔸你知道在2017年國際巧克力的決賽中，秘魯獲得了28枚金銀銅牌嗎？🏅️🥈🥉 我們大部分的人聽過秘魯除了咖啡外，有馬丘比丘、可愛的羊駝🦙、世界級米其林...