亞歷山藝妓 Yanesha Geisha

產品特色

亞歷⼭咖啡由100個亞歷⼭阿拉⽡克⼈提供，他們的祖先居住在祕魯
的這⽚中央森林已經超過 5,000年.為了提供⾼品質及有特⾊⾵味的
咖啡，在亞歷⼭成員裡擁有多個Q Grade和Q Process執照的⼈員
管理及組成。所有⼈都⾮常了解Yanesha⼩咖啡農的現實特質，
⽣產能⼒和⽂化。為了完整保存Yanesha的⽂化及他們的⽣活環
境，此莊園特別加⼊公平貿易以及原⽣態環境保護認證。

風味及口感描述

雙重發酵以及水洗處理法。龍眼的果香及Geisha撲鼻而來的花香，水洗滑順的口感混合巧克力與焦糖的甜度，使得整體多層次平衡而又柔滑及乾淨。

杯測分數：92.5分

瑕疵豆數< 2顆，Grade 1

詳細價格請來電或來信詢問，謝謝！

品種：100%阿拉比卡（Geisha）

國家：維拉瑞卡，秘魯

處理方法：雙重厭氧發酵以及水洗處理法

產量：750kg/年產季

種植海拔：1,800m

生豆濕度：11%

  第一階段，將咖啡豆帶果皮（Exocarp）置於密閉桶內14小時—去除果皮--留下部分果肉及果皮再進行第二次發酵24小時—用水洗三次—曬乾—脫殼）厭氧發酵時，溫度控制在18-22度之間，曬乾的溫度也會控制在30-35度

亞歷⼭咖啡由100個亞歷⼭阿拉⽡克⼈提供，他們的祖先居住在祕魯

的這⽚中央森林已經超過 5,000年.為了提供⾼品質及有特⾊⾵味的

咖啡，在亞歷⼭成員裡擁有多個Q Grade和Q Process執照的⼈員

管理及組成。所有⼈都⾮常了解Yaneshas⼩咖啡農的現實特質，

⽣產能⼒和⽂化。為了完整保存Yaneshas的⽂化及他們的⽣活環

境，此莊園特別加⼊公平貿易以及原⽣態環境保護認證。