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咖啡期貨暴漲,作為咖啡人該何去何從?


(圖來自:Investing.com,2021/02期貨價格125美元/磅,至2022/02期貨價格255美元/磅)


根據美國洲際交易所 ( Intercontiental Exchange, ICE ),2022/02/10的咖啡期貨價格最高來到$260.45美元/磅 的天價。究竟是什麼因素,導致咖啡期貨價格暴漲?未來咖啡市場走向會有什麼變化?


(圖一DETA:macrotrends)


(圖二DETA:macrotrends)



如圖一Macrotrends數據報告顯示,可以看出基本上咖啡價格週期大約10年一個漲幅,1977年平均價格為2.3元,到2011年平均價格來到2.53元。經過10年週期,2022年平均價格是2.38元,與2019年的平均價格1.01元相比,漲幅幅度43%。

再看到圖二,以期貨來說,相較於其他產品(如可可、糖),除了燕麥漲幅最大外,咖啡的漲幅位居第二,漲幅為109.04%。為什麼會出現如此大的漲幅?面對這麼大的變化又該如何應對?

另外,許多的咖啡連鎖店,如路易莎咖啡、Cama Cafe、85度C、便利超商、星巴克等,都已經開始認真的評估漲價時機與漲價品項,甚至有些已經確定漲價。咖啡漲價的因素為何?我們該用什麼因應策略面對接下來的改變?




根據2020年紐約的數據顯示,當時的咖啡庫存所剩不多,如果不是受到疫情影響,全世界許多國家封城關閉,所以咖啡供需得到緩解。直到2021年歐美國家疫情解封,咖啡需求恢復正常,咖啡庫存本身不足,又因為氣候變化,巴西遇到乾旱和霜災,摧毀了該國的咖啡作物(如上圖),導致咖啡產量再一次大幅下降。

也因疫情關係,人力受到嚴重短缺,包括產地的運輸問題、缺乏人力採摘以及全球通貨膨脹,甚至直接影響到購買麻布袋的成本及物流費等。 再者,海運的運費更是從上百元飆漲到上萬元,如此可怕的數字都是導致咖啡期貨飆漲的的重要因素。

作為咖啡業者我們都很清楚咖啡的生存環境,需具備幾項重要的條件:


  1. 好的咖啡,特別是阿拉比卡豆需生長在海拔1400公尺以上才能有迷人美好的風味,但是因為氣候暖化,農民必須將咖啡樹往高海拔移動,也因此造成種植上困難以及樹木砍伐,而維啦怡森為維護環境特別選擇樹蔭下種植咖啡業者。

  2. 平均降雨量1500至2500mm為最佳。足夠的雨量,但又不能過多或過少,都會影響採收及後製的風味及進度、產量等,也會導致黴菌的形成。

  3. 咖啡適合生長的氣候,溫度大約在攝氏16度至23度之間,緯度北緯25度至南緯30度之間,這也是所謂的咖啡地帶。

然而,這些影響對咖啡人來說,究竟到底會持續多久?



根據前期所有的數據分析,我們可以發現咖啡期貨上漲約10年一個週期。只是現在的情況特殊,因全球氣候暖化加上疫情的關係。如果以目前的咖啡氣候環境來評估咖啡的生長週期及環境條件,在不會繼續惡劣的正常狀況下,以往年的經驗,像這樣高單價,甚至超過$300美元/磅的情形,會維持大約1年多的時間,才會慢慢緩解下來。

只希望這一切都可以快速回歸正常,也希望我們可以共同維護環境,愛護這片珍貴的土地。防止氣候繼續暖化、全球通膨得到改善、疫情得到趨緩,讓我們可以繼續喝到高品質好風味的咖啡。



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