【維啦怡森嚴選 | 創意手作咖啡】

//愛茉莎 Amuesha//

祕魯維拉瑞卡 日曬

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國家   祕魯(Peru)

產區   維拉瑞卡(Villa Rica)

處理法  日曬 (Natural)

品種   卡杜拉(caturra)、卡杜艾(catuai)、利馬尼(limani)

SCA 86分

海拔   1,650 – 1,700公尺

水分   10.2%

密度   823g/L

豆目大小 16-18

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// 風味小評語 //

乾香可感受到濃郁的草莓橡木桶的酒香氣。入口主調同樣以紅酒威士忌酒漬櫻桃香氣為主軸,緊接著奶油巧克力略帶一點丁香肉桂的香料氣息,口感豐富濃郁,餘韻繚繞,讓人如癡如醉,值得細細品嚐。

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//香濃可可愛茉莎//

愛茉莎是一支很特別的精品咖啡豆,適合當手沖單品、冰滴、冰釀外,也適合拿來做義式咖啡。

若說手沖的方式可以將酒香氣及其風味表現出來,義式手法則是將愛茉莎的堅果及巧克力風味充分表現在濃縮咖啡裡。所以創意咖啡特別將巧克力與愛茉莎做搭配,讓人在最近寒冷的天氣裡,喝上這杯有可可香氣卻又甜而不膩的咖啡,溫暖無比。

製作過程中,利用萃取愛茉莎濃縮的高溫來融化松露生巧克力,使其充分融合。接著加入打熱後香甜的牛奶,鋪上綿密的奶泡,最後用金莎巧克力碎片裝飾,簡單又不簡單的香濃可可愛茉莎拿鐵即可完成。小編們喝了以後都覺得愛茉莎遇到生巧克力後,將可可風味更提升到另外一個層次,豐富且濃郁,真心推薦給喜愛嘗試且熱愛咖啡的您。



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