【一顆咖啡豆的旅程】

一杯剛剛好的咖啡 需要 剛剛好的溫度 剛剛好的濃縮 剛剛好的研磨度 剛剛好的烘焙度 以及 比剛剛好還要更好的生豆品質。



我們都知道,適當的溫度、水分、海拔、土壤養分的平衡等環境條件下,才能種植出優質的生豆。比如維啦怡森Vela Ethan精心挑選的祕魯日曬豆---「愛茉莎」:


產區在秘魯的中部,Chanchamayo帕斯科的Villa Rica區。 Villa Rica是祕魯政府重要生態保護區域,擁有大面積的豐富生態保育林,同時也是鳥類、羊駝、蛇類、大象、駝馬等最多的地方。目前被認為是秘魯的七大旅遊奇觀之一。 該區位於安地斯山脈東坡,雨量充沛,氣侯溫和。與乾旱季節的熱帶大草原和亞熱帶山地氣候接壤,俗稱「永恆的春天」,適合咖啡生長。


除此之外,因政府的保護及當地印地安人對環境的尊敬,堅持以不破壞土壤環境,維持原始生態、永續經營為理念,故當地多採樹蔭下、不砍伐樹木、有機肥(比如果皮等)、人工採摘的方式栽種。造就該區的咖啡豆,品質良好且擁有多項認證,如:公平貿易、雨林認證、有機等。



在如此良好的生長環境以及日曬處理法,讓愛茉莎擁有獨特的風味:

乾香時可感受到濃郁的草莓及橡木桶的酒香氣。入口主調同樣以紅酒、威士忌、酒漬櫻桃香氣為主軸,緊接著奶油、巧克力略帶一點丁香的香料氣息,口感豐富濃郁,餘韻繚繞,非常適合各種冷熱飲品及沖煮手法。


從一顆種子到一杯咖啡的旅程是漫長的 栽種時機的剛剛好 採收季節的剛剛好 處理法的剛剛好 全都是咖農們的用心與堅持。

因這些不多也不少的剛剛好,才能成為您手上那一杯「好咖啡」。




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